隐于解放西的双层“屋顶花园”,早茶爱好者们的新晋打卡胜地!

发布时间:2023-04-19 23:50:29


NO.164期

(国际惯例,文末福利!)



位处核心商圈的这家精致粤式餐厅

乃集情怀与美味于一体的所在

不仅将早茶文化引入长沙

亦供应各式粤菜和生猛海鲜

还具备典雅包厢与观景露台


这便是——

汉糖港记·港记福达精致餐厅



汉糖港记这一品牌,一贯以高品质、优质食材和口感一流的精美粤菜在长沙享有盛誉,深得各路资深吃货青睐。



而位于解放西路福达银座9楼的这家汉糖港记·港记福达精致餐厅,自试营业至今,已经吸引了长沙许多资深老餮前来品尝。



这家精致的粤式酒楼,致力于用极佳的食材、用心的服务和专业的广东厨师团队,打造各式早茶和粤菜美食。





汉糖港记品牌的创始人毕总,师从粤菜大师杨贯一,曾担任过30余年的华天大酒店总店的行政总厨,对粤菜的制作有着自己独到的见地。



因为懂吃、爱吃,毕总希望拥有自己的一方天地,能用于以美食会友,便创立了汉糖港记这个品牌,不仅将岭南地域的粤式美食带到长沙,也希望以此将广式餐饮文化传承下去。





在这里,食材的选取秉承着地道、优质和新鲜的原则,围绕着粤式美食这个核心。



在一楼还设置了海鲜池区域,展示着来自世界各地的优质海鲜食材。各式优质海鲜空运自加拿大、新西兰和挪威等国家,力求以最佳的品尝状态,呈现在食客们的面前。





从厨多年的毕总,对店内的厨师有严格的要求。无论是负责早茶、粤菜或是刺身等菜品的厨师,均是毕总自各个高级酒店聘请而来。



他们以食材、味道、火候和搭配,在盘中为食客搭建起一场丰盈的粤式盛宴。





在美食江湖中,每一种菜系都有自己的“独门秘笈”。而作为中国菜系的主要代表之一,粤菜以其鲜而不俗、刚柔并济的特质,名扬四海。



汉糖港记·港记福达精致餐厅所供应的上百种美味,便是粤菜文化的一道缩影。以早茶、粤菜、海鲜、打边炉、汤品等选择,向食客们传达了广东菜肴丰富而饱满的形象。



独具匠心的早茶点心


谈及岭南地区的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。若是去到广东或香港地域,却未能与好友叹一餐早茶,必将深感遗憾。



汉糖港记·港记福达精致餐厅将最传统的早茶文化引入长沙,让喜爱粤式早茶的食客们得以在此一聚。



各式点心被摆放于圆形笼屉中,依据食材的不同,蒸对应的时间和火候。



港记虾饺


人们常说,检验一家粤式餐厅的早茶,看他们的虾饺就够了。



这道港记虾饺,每一只虾饺都十分精巧可爱,外皮皮薄如轻纱,丰盈的大颗虾仁被紧紧地裹在里面。



虾饺内馅选用新鲜虾肉制成,把虾饺一口全包在嘴里,鲜甜的虾味立刻萦绕在嘴边,虾仁Q弹中不失紧实,而饺皮柔嫩轻薄,令人欲罢不能。



豉汁排骨



而这笼经典的豉汁排骨,不仅是粤式早茶中的经典菜肴,亦是来此餐厅叹早茶的必选项。



肥瘦相间的精巧小排,与花生一同蒸熟,呈现出娇嫩的淡粉色,还泛着星星点点的油光,吃起来鲜香多汁、滑嫩无比。



紫金凤爪



使用紫金酱腌制而成的紫金凤爪,吃起来颇有一种老式茶楼的味道。



蒸过的凤爪已经是近乎骨肉分离,轻轻唆一口,便能感受到爪上的厚软胶质,伴随着丝丝甜味,在口腔中里回荡。



蜜汁叉烧包



这款好吃又好看的蜜汁叉烧包,造型别致,惹人怜爱。



轻轻掰开蜜汁叉烧包,枣红色的蜜汁叉烧馅顺着纹理显现出来。加了叉烧的馅吃起来咸甜适口,包子皮香而绵软。




讲究原汁原味的各式粤菜


品罢美味早茶,怎能不尝尝这里精致粤菜?不仅选用优质食材,更是以恰到好处的调味和精巧摆盘,传递着广式菜肴的精髓。



凤域煎煸大鱼头



这道凤域煎煸大鱼头,可谓是这家餐厅的粤菜招牌。



将新鲜采购而来的大鱼头切成条状,用滚油炸至金黄色后,再与芝麻、辣椒和姜片等煸熟,从对火候的严苛把握上便可一窥厨师的功底。



包裹着芝麻与红椒的鱼头块,有着迷人的色泽,令人忍不住想要放下筷子,直接用手捏着吃。



先接触到齿尖的是其酥脆的外皮,但内里的鱼肉却十分娇嫩,越嚼越香。



招牌陈皮骨



除了鱼头之外,店内广受好评的还有这款——招牌陈皮骨。



下方是炸得十分酥脆的脆片,而上面则是香嫩可口的小颗排骨,这样的搭配十分有特色。



排骨肉质紧实,陈皮的甘甜将排骨的鲜香激发得愈发动人,咀嚼时便已满口肉香。


金盏鲜虾球



这道金盏鲜虾球的摆盘可谓是先声夺人,令人迫不及待想要尝尝。



将蒸好的南瓜掏空作为容器,下方垫有煸至焦香的红椒,上方则摆着一颗颗晶莹的虾仁。



虾仁紧实而不失鲜甜,夹带着几分来自红椒的爽利滋味,辣度后劲十足。



野菌和牛炒鹅肝



而这道野菌和牛炒鹅肝,光食材的搭配就颇具新意,制作方法也比较复杂。



需将澳洲和牛和鹅肝分别切块,煎至五成熟,再将野菌过油,与两者一同稍稍翻炒而成。



和牛大颗而饱满,咀嚼时黑椒汁会在口腔中爆开;而鹅肝绵密不腥,带有淡淡的菌香。



剁椒炒鱼翅



各式顶级食材在这里亦能吃到,比如说这道剁椒炒鱼翅,便是在美味的同时还能起到滋补的功效。



洁白的鱼翅躺在仿若水面般的剔透粉丝中,红色的剁椒装点着这弯小小的“海洋”。



每一勺都饱含着胶质,鱼翅鲜美无比,而粉丝的加入使味道更为丰富,清爽的口感非常适合现在的季节。



细致精美的各式海鲜料理


在这家餐厅,亦可品尝到来自五洲大洋的生猛海鲜。食客只需择几款喜爱的食材,再表明自己想要的烹调方式便可。



豪华海鲜拼盘



若想品尝到食材的新鲜本味,那么制成刺身或许会是最佳的选择。



这份鲜美柔嫩的豪华海鲜拼盘,以华美的造型呈现在冰面上,显得格外诱人。每款刺身从选材到制作都精益求精,“不时不吃,不鲜不吃”。



厚切的三文鱼片,口感肥美而柔软;素有鱼类中“金砖”之称的蓝鳍金枪鱼,鱼肉油脂丰厚,带有适度的天然甘甜;来自大洋彼岸的北极贝,新鲜又有Q弹;空运而来的的生蚝,口感清甜别致......



夹起一块刺身,沾上酱油与芥末放入嘴中,大海的气息便在口腔中徐徐化开。



香味四溢的铁板烧菜品


在一楼大堂的一侧,还设有开放式的铁板烧区域。鹅肝、大明虾等优质食材,在这里通过高热的铁板烹调而熟。



法式鹅肝


这道法式鹅肝,可谓是经典中的经典。



将优质鹅肝切片后,加少许盐和白胡椒粉煎至两面金黄,放于面包片上,再佐以橙子和红酒雪梨为配菜。



将鹅肝与配菜分别切下一小块,再用叉子一同叉好放入口中。鹅肝肥美绵密,而配菜的麦香和清甜将鹅肝的油腻感一一化解,唇齿间只留下鹅肝脂肪的芳香。



芝士大明虾



如果喜爱铁板烧料理,也应点上一份芝士大明虾品尝一番。



鲜甜的虾肉外包裹着明黄色的芝士,浓郁饱满的滋味叫人着迷。






汉糖港记·港记福达精致餐厅选址在长沙城区最繁华的地段,却闹中取静,仿若一座“屋顶花园”。



一楼大堂区域和包间,以金属色与蓝绿色为基调,装潢得简约而不失时尚。播放着耳熟能详的粤语歌曲,给予食客轻松的就餐氛围。



而二楼的几间雅致包厢,则古色古香,颇有一种老建筑的韵味,不仅可以举行家庭聚餐,也很适宜商务宴请。



步入二楼的露台,城市地标国金中心和解放西路的景色尽收眼底,心情顿时便畅快起来。





食客对一家餐厅的频繁光顾,始于店家对美味菜肴的专注。



正是因为创始人与厨师团队对粤菜的专注,使得汉糖港记这个品牌自创立至今,不仅吸引了很多星城粤菜爱好者,亦常有许多久居长沙的粤籍食客前来品尝。



相信于福达银座新开的这家——汉糖港记·港记福达精致餐厅,亦不例外,必将引来众多食客们的交口称赞。






汉糖港记·港记福达精致餐厅


地址:长沙市天心区解放西路209号福达银座9F

订座电话:0731—84488766

营业时间:早 茶07:30-12:00 / 下午茶14:00-17:00 / 晚 茶21:00-24:00 / 午 餐12:00-14:00 / 晚 餐17:00-21:00 / 夜 宵21:00-02:30

交通信息:地铁搭一号线,二号线在五一广场站下车,通过国金街,9号出口即可到达

停车信息:福达银座旁万达影城地下停车场可停车



出品:头等传媒·十分传播

主编:罗楚风

编辑:艾玛 摄影:为乐

设计:豌豆呀 & 为乐

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*法律顾问:人和人律所 • 陈律师



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